土肉桂（Cinnamomum osmophloeum Kaneh.) 是台灣本土固有的闊葉樹種之一，其樹葉成分特殊，且生長快速、易於照顧。最重要的是，根據研究，土肉桂可直接「摘葉成精」（葉子可直接萃取精油）、打碎磨粉或萃取葉子中特殊成分。換句話說，不必砍倒樹木，又可連年收穫，不但林農經濟效益匪淺，也符合森林永續經營的原則，對喜歡種樹的同好來說，這應該是不錯的訊息喔！
相信大家對肉桂這樣東西一定不陌生。在東方世界，它可為食材又是常用的中藥材；在西方世界，則更是重要的烹調香料，舉凡餅乾、麵包、咖哩等食物都嗅得到它帶出的芳香氣息，誘惑人食指大動。
不過，你知道嗎？為了取得這種充滿香氣的原材料，從前的人是砍倒樹木剝下它的「皮」，才能製作出香氣濃郁的「桂皮」。但是，這種方式根本不符合現今「綠色森林永續經營」的原則，經「山中禪師」本人一番特搜後，發現林務局與台大森資系早在2007年就發表系列論文探討「臺灣土肉桂」的「明星級」應用價值。整理如下：
臺灣土肉桂開發的前景有：
1.生產精油（國外市場偏好） 註：國內市場偏好肉桂粉
2.保健食品（如抗結石、降尿酸等）、食品添加物 註：王升陽/ 國立中興大學森林系/ 土 肉桂成分抑制尿酸生成活性之研究
3.芳香劑、環保藥劑
4.食品包裝用紙
5.癌症藥物開發（可搜尋土肉桂抗蟲、抗菌、抗發炎、抗氧化等相關研究論文）
本農場已種植將近200棵約2公尺高的土肉桂，也研發相關產品，經濟效益隱然浮現！哈哈！
不過，為免大面積栽種選擇錯誤，品系確認是很重要的。目前，臺灣原生樟屬肉桂節植物就有14品種，加上外來引進約5品種，萬一種了5年、10年才發現種錯了，可就欲哭無淚了！大家不可不慎。
今僅就土肉桂（Cinnamomum osmophloeum Kaneh.)和陰香（C. burmanii）做一比較，提供大家參考：
臺灣土肉桂
（Cinnamomum
osmophloeum Kaneh.)
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陰香
（C.
burmanii）
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幼枝綠色
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幼枝紅色
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葉片為亞革質
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葉片為紙質
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葉背灰白色
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葉背淡綠色
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咀嚼葉子時有微甜、辛辣、回嗆感
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無味
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樹幹木質部緊實，成樹較慢，遇強風
時不易傾倒，水土保持能力佳。
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樹幹木質部組織疏鬆，成樹快，
遇強風時容易傾倒，水土保持力普通。而且一旦開花，容易和臺灣土肉桂造成混種，個人淺見，如能砍除改種臺灣土肉桂更好。
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1.臺灣土肉桂阡插樹（約2公尺）
2.幼枝呈綠色，葉片為亞革質
3.葉背有灰白色覆蓋感
4.土肉桂扦插苗 |
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1.陰香成樹形狀優美，可惜木質部不夠堅硬，經濟效益也不高。
2.幼枝呈紅色
3.葉背淡綠色
4.葉片呈紙質感 |
